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莎拉·普林纳，94年

约翰·瓦尔斯

2022年10月4日，在波特兰，一场自行车碰撞。

莎拉从纽约搬到威博体育就读，但后来辍学，开始在餐馆工作。她在希思曼酒店（Heathman hotel）的厨房找到了一份工作——这是她在高级餐饮界的第一个大机会——然后又去了乔治酒店（Giorgio’s）。回到纽约后，她开始在Aquavit和Aldea等米其林星级餐厅小有名气。和莎拉一起工作的一个人是贾斯帕·沈。一段时间后，他们重新联系上了，发现他们都准备离开纽约。他们与妻子、糕点师凯特·怀特黑德（Kat Whitehead）组成三人组，搬到了波特兰，并于2011年开设了Aviary。萨拉形容这家新餐厅的菜肴是具有全球风味的现代法国技术。这家餐厅所在的一栋建筑在Aviary开业五个月后被烧毁，原因是7月4日的烟花点燃了。10个月后，它在东北阿尔伯塔街重新开业，并被《威拉米特周刊》评为“年度餐厅”，让莎拉声名大噪。人们对鹅肝包、脆猪耳和豆蔻布丁等菜肴赞不绝口。《康泰纳仕旅行者》（Conde Nast Traveler）的一篇评论认为Aviary的食物“很有创意”，并说：“你可以在露台上享用鸡尾酒，吃顿饭会让你大吃一惊。”

Aviary餐厅的一名服务员劳伦·希尔（Lauren Hill）被莎拉在厨房里用鲶鱼、鸭舌和鸡皮等食材做出的创新而美丽的作品惊呆了。“我从来没有在我工作的地方看到过这么多人哭，你知道，因为这道菜太好吃了而流泪。”

他们家的朋友苏西·霍克（Suzy Hoke）一生都避免吃真菌。但莎拉坚持要在她用林鸡菇做的一道菜中品尝它们。“我试着不去尝试，但她坚持要我咬一小口，然后准备用一大杯水把它吞下去。这是我吃过的最美味的东西之一。”

鸟舍在2020年大流行期间关闭。萨拉成为了富勒顿葡萄酒公司（Fullerton Wines）的主厨，在波特兰西北部的葡萄酒酒吧里制作季节性的双月配对晚餐，在贝尔蒙特东南街（south Belmont Street）的希腊风格的布鲁托餐厅（Bluto’s）做饭，并计划开一家自己的新餐厅。她骑车去布鲁托上班时在东南26大道和鲍威尔大道的交叉路口被一辆卡车撞了。莎拉留下了她的母亲苏珊；父亲,艾略特;继母,朱迪;还有姐姐杰西卡。

出现在Reed杂志：2023年3月

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